つまみ食い ばんざ～い

O嬢です。

　ここ最近　急速に寒くなってきましたね。
　大阪では　インフルエンザが早くも猛威をフルっている様で
　O嬢も先日　予防接種をしました。（ぜい肉たっぷりの
　二の腕なので、効果は半減かも？？）

　今回のブログは　前回のブログのコメントにて
　CMをさせて頂きました　O嬢が病院栄養士だった頃の
　事を颯爽と～黒羽の矢編～という事でお伝えしたいと思います。

　さて、初日に巻き起こした・・・というより
　巻き起こされたという方が正しいかも知れませんが、
　全体朝礼の中で　新入職者として専務から
　「成績が優秀で・・・」という言葉を含めて紹介して頂きました。
　そんなに優秀でないのですが、ありがたいお言葉を頂き
　「今日から頑張ろう」という気持ちで　部署に戻った瞬間、
　ピンと冷たい空気が・・・。

　「じゃあ早速現場に出てもらおうか？？」
　
　初日に　右も左も分からない中で何ができるのか？と不安に
　思って現場に出た所、「成績良かったら色々できるんやろう」と
　きゅうりと包丁を渡され、「これ千切りにして」と渡されました。

　O嬢は　調理が大の苦手・・きゅうりを千切りにするためには
　斜め薄切りに切ってから細く縦に切っていかないといけないの
　ですが、薄切りとは程遠い太さで切り、イボとりもしないまま
　ふぞろいな千切りを完成させました。

　「学校の先生にこんな人をよこせと言っていない。
　何を見て成績優秀と判断したの？先生に電話するわ！」と強烈な
　社会人としての洗礼を受けました。

　玉ねぎを切っても涙を出さなかったO嬢が　胡瓜を切って涙を
　流していました。

　「栄養士は献立を立てて、食材料を発注し、栄養指導をすれば
　良い。現場は調理師さんが担当されるのだから・・・」という
　邪な考え方を持って就職を決めてしまったO嬢が　黒羽の矢を
　背負った社会人の初日でした。

　もう　足が地につきませんでした。自分が病院栄養士の
　仕事を　甘く見ていたのです。

　食数管理に１時間かかる（本来なら５分でできる）
　食材料の発注・在庫管理では　不足やら余剰在庫を出す始末、
　検品で不良品を確認できずに　献立が一品無くなってしまったり、
　（栄養計算をしている訳ですから　あってはならない事です）
　味見をしないといけないのですが、どんな調味料を加えて
　味を修正してもらったら良いのか指示ができない・・・などなど
　ミスを連発する日々が続きました。

　３日で辞めたい、１週間で辞めたい。１０日で辞めたい。
　学校に「もう辞めます」と泣きを入れて頭を下げにも
　行きました。試用期間満了の３ヶ月間が来て
　「まだ　ここで仕事する気か！」と栄養士失格の烙印を
　押されてしまったのです。・・・が、O嬢は結局５年４ヶ月
　この職場で勤務させて頂きました。

　材料をまともに切れなかったO嬢がなぜ
　５年間　勤務する事ができたのか？それはまた次回のブログで。

Ｏ嬢です。

　しばらくブログ更新しておりませんで　申し訳ございません。
　（北海道物産展があちゃこちゃデパートで開催されていましたので
　その・・つまみ食いに夢中になり過ぎてしまいましたのです。）

　昨日は　京阪中之島線も開通しまして、新しい電車にも
　乗りました。Ｏ嬢のうろちょろスポットの一つである堂島にも
　足を伸ばせる様になったので、嬉しい限りです。

　今回は　前回の続き・・もう忘れかけていますが、
　就職活動編をお送りしたいと思います。

　栄養士コースなのに、１番に就職が内定した人は
　銀行員さんでした。（当時は金融関係でも数百人募集が出ていた
　時代・・・あ～これ以上書くと年齢がばれるので止めます。）

　Ｏ嬢は何気に実験が好きだったので、食品会社の商品開発部門の
　就職先を探しておりました（何と安易な選択なのか！）
　たまたま１社見つけたので応募し、まずは見学に行ったところ、
　そこの会社の商品の詰め合わせを頂いてしまい、
　「すぐにでも筆記試験・面接日の設定を・・」という事で
　その翌週には　試験・面談を受け、その場で仮内定を頂いて
　しまったのです。

　「え～、就職試験って１次～５次試験位あるんと違うの？」
　と、試験妄想していたＯ嬢にとって　拍子抜けの出来事でした。
　（変なの！）

　本来なら「決まって良かったなあ」と思うべきところだったの
　ですが、何故かＯ嬢の腹部の悪い虫がモゾモゾと動きだし、
　「あまりにも早く決まり過ぎて、大丈夫やろか・・。
　　病院栄養士も何か恰好良さそうやしなあ・・・」と
　考えてしまい、仮内定をもらっていた食品会社の方に
　「他も受験してますので、返事待ってください。」と言って
　しまったんです。（実際は受けていなかったんです。悪い奴～！）

　でも　栄養士の採用は他の一般企業に比べて　求人が出る時期が
　遅く、数もそんなに沢山は出ないんです。（あ～それなのに、
　そんな事を言ってしまって　Ｏ嬢　大丈夫か？？）ところが・・

　その３日後　病院栄養士募集第１号求人が届き、
　学校推薦という事で、先生からＯ嬢に「是非受けて下さい」と、
　Ｏ嬢に白羽の矢を立てて頂いたのです。（理由は成績が
　良かったから・・ではなく、その病院から近い人だったのが
　理由でしたんですが。）

　その翌日には面談を受けにいき　その結果、採用という事で、
　栄養士内定第１号という事で　すっかり有頂天気分でした。
　
　まあ、本当に就職活動としては苦労知らずで決まったのです。
　（食品会社様には丁重にご辞退しますとお知らせしました。）
　
　が、学校の先生に立てて頂いた矢が白羽ではなく、
　黒羽であった事が勤務初日に判明してしまったのです。
　さて、勤務初日から　巻き起こした嵐の様な大事件とは？
　
　その社会人編は・・・次回へ続く（いつまで引っ張るねん！）

Ｏ嬢です

　前回のブログでは　赤裸々にＯ嬢の衝撃的（笑撃？）過去について
　カミングアウト（コメント欄に成績まで公表するとは・・。）を
　させて頂きましたが、事の他、面白かったという反響が多かった
　ので、今回も引き続き短足～短大編～を書きたいと思います。

　　そんなこんなで、一番やりたい→絶対やりたくない職業とまで
　　小学校から高校の間に堕落してしまった料理への道を短期大学
　　とはいえ、２年間も勉強しないといけないという選択をして
　　しまったＯ嬢は　初日オリエンテーションの参加から冷や汗を
　　かく事になったのです。

　　栄養士コースの皆さんと顔を合わせて
　　自己紹介を兼ねて　志望動機を述べ合ったのですが、
　　やはり　理系色の強い学科なので、薬剤師か栄養士かを
　　悩んだ上で決めたとか、化学が好きだったから、とか、
　　入院した時に栄養士さんと触れ合ってこの職業に憧れた
　　など、んま～　素晴らしい動機ばかりを聞かされました。
　　
　　で、Ｏ嬢は「大学で食品の開発に米を使った食パンを作られた
　　と聞いて、そういった分野に関心があり志望しました」と
　　言ってしまいました。だったら大学に行けば？と思われても
　　おかしくない　赤っ恥な動機を述べてしまったのです。
　（米食パンは本当に開発されていました。が、親から無理やり
　　・・・とはやっぱり言えなかったですね。）

　　２年間のカリキュラムには　食品学・栄養学・衛生学・生化学
　　解剖学から実験から　Ｏ嬢が大嫌いな　調理実習の文字も
　　あり、曜日によっては午前中も午後も調理実習という時も
　　あり、朝からも昼からもお腹の痛い日が続きました。（まあ
　　サークル活動なんぞ全くできない位の超過密カリでした。）
　　
　　調理実習はグループ実習だったので、極力包丁からは
　　逃げて　専ら片付けに専念、また、グループ運が良かったのか
　　料理が好きな人（栄養士コースですから、嫌いな人が居たら
　　いけないんですけど、何か？？）、すし屋さんでバイトをして
　　いる人も居て、助けられましたが、さすがに、先生の目は
　　ごまかせず、調理実習については成績は・・・でした。

　　が、高校生の時にも　あまり好きではなかった実験が
　　とっても好きになってしまい、調理実習グループ内で
　　化学の実験レポートはＯ嬢に、調理実習は他の皆さんで
　　お互い助け合いするという　美しい連携が出来上がって
　　おりました。（これ時効という事で）

　　そんなこんなで　「半年も持ったら御の字で、退学まっしぐら」
　　という曲がりくねった気持ちで入学したＯ嬢が、追試を受ける
　　事もなく（調理実習もです）、いよいよ就職先を選定する時期が
　　到来しました。

　　さて、この時　Ｏ嬢はまたもや分岐点を迎えた訳ですが、
　　どんな選択をしたのか、それは　次回～就職・社会人編～で
　　お知らせしようと思います。　　
　　

皆さんは　これまでのご自身の生き方について
振り返られた事がありますか？色々な分岐点の
存在（ＡかＢのどちらを選ぶべきか？）てあったかと思うんです。

Ｏ嬢も　今は　池岡診療所でケアマネージャーとして
勤務しておりますが、結構この職業にたどり着くまで
色々な分岐点の選択、思考を巡らせていました。

なので、今回は短い足跡～略して短足～について少し書かせて
頂こうと思います。

小学校１年生の時に　包丁すら握った事なかったのに、
「将来は友人宅に行って　ごはんを作る仕事をする」と
　いう夢を抱いていました。
　（あくまでも　お嫁さんになるという事ではなく、それを仕事に
　してお金を儲けようとたくらんでいた　自分が恐ろしい～。）

　ただ、当時はヘルパーさんの仕事の存在など知る由もなく、
　今から思えば　この時期から福祉への憧れを抱いていたのかと
　感じています。

ところが、時は流れて　中学１年生の家庭科の授業にて
　りんごの皮むきのテストがあったのですが、横１列に４人が並んで
　１個ずつ皮を剥いていく試験。Ｏ嬢は　剥き方すら知らず、
　どんどん隣の人達が終了して交代していく中で　最後まで
　包丁を握りしめていたのです。小学生の頃の夢はあっさり
　捨てました。（でも不思議と涙が出なかったのは、玉ねぎじゃ
　なかったからでしょうかね？？）

高校生時代も家庭科で調理実習はありましたが、料理が得意な
女の子が同グループにいたため、ちょろっとだけ材料を切る程度で
過ごせていました。

そして、高校３年生の進路を決定しないといけなかった時、
Ｏ嬢は　友人から「絶対　福祉系か文学部系よね」と言われ、
担任の先生からも「あなた　文学部に進学したら良いわ。」と
国語の成績は良かったのです・・・が、

Ｏ嬢は、親からの「手に職を持ちなさい！栄養士課程の学校以外
なら、学費は出さないよ」の一言で、栄養士課程に進まざるを
得ませんでした・・・とほほ。

さて、じんましんが出る程　料理が大嫌いだったＯ嬢が
栄養士課程の短大時代から　どんな短足・・・じゃなく、
足跡を辿っていったか？

それは　また後編（もしかすると中編？）でお知らせしようと
思います。

いくら、最近言葉を縮めた方がかっこいいからって
短い足跡を、「短足」にするのって変ですよね。

はっ？Ｏ嬢は５頭身だから　ぴったりだと・・・
そりゃあんまりですよ（泣）

Ｏ嬢です。

高校野球が終わってから　少しだけ涼しくなってきた様に
感じる　今日この頃　いかがお過ごしでしょうか。

今回のブログは　いつもと志向を変えまして
ショートブログに挑戦したいと思います。

Ｏ嬢は　スーパーの試食品コーナー以外にも
選外品コーナーを見るのが好きなんです。

（２割引き・３割引きでは見向きもしませんよ。
やっぱり半額が狙い目ですね。）

そんなある日、じゃがいも４個１００円という
のを発見して　大きさもそこそこあるので、
「これは安い」と思って何気なく購入したところ、

その４個の内の２個がこんな形のじゃがいもだったんです。

これ、決して接着剤でくっつけたんではないですよ。

１個ならずも２個も入っていたのにはびっくりしました。
あまりにも可愛いので、しばらくは　じゃがいも料理は
止めて　眺めていようと思います。

選外品だって　捨てたモンじゃないぞ～！

Ｏ嬢だって～　たわしで磨けば・・・

化けの皮が剥がれるから　やめとこう。

皆様　残暑お見舞い申し上げます。

立秋は過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きますね。

気がつけば　Ｏ嬢のこのブログを開設してから１年が
立ちました。折角「祝　１周年！」タイトルで書かなければと
思いながらもしっかり　忘れてしまってました。

やっぱり　夏バテですね・・・。

今回のブログは　Ｏ嬢の愚痴こぼし的な内容になりますが、
皆様　聞いて下さいませ。

Ｏ嬢　ある日の仕事終了後に　何故か急にカレーライスを
食べたくなって　とある喫茶店に「すじカレー」というメニューを
目にして　それを注文したんです。
そのカレーは　自家製で売りにしているメニューでしたので
なかなか美味だったのです。・・・が、

夜に　ビールや日本酒も出されている喫茶店で
ママさんがいたんです。（ただ、この喫茶店のオーナーさんは
男性なので、雇われママさんなのでしょう）

結構カウンターには　そのママさん（まあまあ美人）目当てで
来られている会社帰りのサラリーマンの人達が色々会話されて
いたんですね。と、そこに初めて来店してきたと思われる初老の
男性が　ビールを注文されたんです。

で、ビールとくればつまみが欲しいという事で、つまみも
注文されたのです。（つまみと言ってもＯ嬢が注文されたのでは
ないですよ。勘違いなさらない様に・・・。）

ところが、乾き物（ナッツ系）しか対応ができないと返答があり、
その男性は暖かい　つまみが欲しかった様で、
「湯豆腐とか枝豆とかできないのか・・」「できません」と暫く
押し問答が続き、男性から、最後の手段で
「じゃあ目玉焼きでいいから作って！」と懇願されましたが、
その美人ママが一言、「私、料理が下手なので、作れません・・」
と回答され、結局その方は１杯（普通のグラス）５００円を払って
憮然としてお店を後にされました。

Ｏ嬢　思わず「え～、目玉焼きなら私でもできるし、失敗しても
いり卵で良かったのでは・・。」と叫びそうになりましたが、
カウンター越しの会話では「ナッツで十分やんか、目玉焼き注文
する方が無茶やわ～」と明らかにママさんを擁護するやり取りを
されていました。

まあ、確かに目玉焼き自体は　半熟やしっかり焼いてと
掘り下げれば　深い料理だと思いますが、下手だから作れないと
いうママさんは　一体何を召し上がっておられるのでしょうか。
（外食？）

そして　擁護されたサラリーマンさん達は、美人なら目玉焼きも
作れない料理ど下手でも構わないってお考えを持っておられる訳
で・・・要するに美人には弱いって事かよ～と思った１日でした。

でも、やっぱり健康を管理するために食事は必要です。
その食生活を支えるためには　女性の料理の腕って
大事ですよね。Ｏ嬢は一応　作れますよ～。
ただ、器量がないんですわ・・・。トホホ・・。　

皆様、梅雨明けと同時に　猛暑が続いておりますね。
遅ればせながら、暑中お見舞い申し上げます。

Ｏ嬢も炎天下の下、自転車をこぎながら
自宅ご訪問させて頂いております。
（日焼けやシミは増えるのに、なぜ脂肪は溶けないのだぁ～と
　日々悩んでおります。）

今回のブログは　とある１件のご訪問先にて会話させて
頂いた事を記載したいと思います。

その方は　自宅で転倒されて、背骨の圧迫骨折と
膝の骨折にて人工関節を入れる手術をされました。

リハビリも懸命に頑張っておられながらも　痛みが一向に
取れずに、「もう死にたい・・」と落ち込まれた時期もありました。が、
退院されてからも訪問リハビリに意欲的に取り組まれた事で
大好きな料理も時折休憩されながら　作れる様になられました。

訪問の度毎に、おでんをつくったとか、ミートスパゲッティを
作ったなど料理のお話しで盛り上がります。が、何と、
ミートスパゲッティのソースや、麻婆豆腐のタレも市販品では
なく、様々な食材や調味料を組み合わせて一から手作りされて
いるプロ顔負けの料理の腕前を持っておられます。

今日のお話は　ハンバーグのお話しでした。
（最近　国産と偽って　輸入物で販売されてるケースが後を
立ちませんが・・・。）

ミンチ肉も国産牛が高いので、アメリカ産の牛肉と
オーストラリア産豚肉の合挽きミンチを初めて購入されたそうです。

が、すでに混ぜ合わせてこねられた地点で「輸入品はだめ！」
と認知されたそうです。粘りが出ないし、形作る際に
空気を含む様にキャッチボールを両手でするのですが、
空気が入らないし、焼いても硬くて、もう二度と買わないと
決められたそうです。う～ん、こねただけで違いの分かる
おそるべしプロ級の腕前！ですね。

でも　今までで一番美味しいと思われた料理は何ですか？と
お聞きしたところ、ケガをされて台所にも立てなかった時に
今まで台所に立った事のない　ご主人様が奥様の口伝えで
包丁を握って　出汁を一から作ってくれた　玉ねぎの味噌汁
が一番美味しかったと涙を流して　お話しして頂きました。

料理は食材や腕も大事ですが、やはり心のこもった料理が
一番美味しいのだなと　改めて感じたひと時でした。

（Ｏ嬢の目にも　光るモノが・・・えっ？Ｏ嬢にだって
涙は出ますよ。誰ですか？鬼の目にも涙って言ってるのは～！）

今日は　七夕ですね。

皆さんは　短冊にどんな願い事を書かれましたでしょうか。

Ｏ嬢は・・・あ～っ！書いてなかった。残念～（もう古い？）
まあ、毎年書く事は同じで・・毎年その願いが叶わぬまま
ここまで来てしまってるので、もう諦めますわ。トホホ・・。

この暑い時期、食中毒も発生しやすい時期ですけども、
食品表示の中で　消費期限と賞味期限との記載がありますが、
皆さん　どの様に認識されていますでしょうか。

消費期限とは、傷みやすい食品（５日間程度で急速に劣化する）
賞味期限とは　美味しく食べられる期限（比較的日持ちする食品）
を示しているのですが・・・なかなか正しい理解が得られていないと
いう結果が内閣府の国民生活選好度調査で分かったそうです。

「開封・未開封に関係なくその期限までは大丈夫」という認識を
されておられる方もいた様で、最近も未だに偽装問題が賑わって
いますが、認識が進んでいないという立証につながっていますね。

その保存方法についても定められた方法できちんと保存していないと
その期限に関係なく傷んでしまいますので、気をつけていかないと
いけませんね。

（エッ、Ｏ嬢の消費期限や賞味期限はどうなっているですって
　・・・えぇえぇ、ぶよぶよで腐りかけの腐中年女ですよ！
　スーパーの食品売り場で言う選外品？８割引っ？安すぅ・・。
　もうＯ嬢じゃないな・・。Ｏ婆かなァ？）

皆さん　長年愛着を持って使い続けておられる大切な品物って
色々お持ちだと思います。

Ｏ嬢にも　いくつかお気に入りの長年大事にしている品物があります。

タオルケットもその一品です。（ぼろぼろで写真掲載ができません
が、手触り・足触りが良くて　捨てるに捨てられない一つです。）

今回は　お鍋を紹介したいと思います。

少しお手入れが行き届いていない部分がありますが・・。

このお鍋は　京都に永禄３年（１５６０年）から創業されている
「有次」にて製造されている雪平鍋です。

他のメーカーの鍋も持っていますが、製造工程に一つ一つ手作りの
温かさ・伝統の深さを随所に醸し出しています。周囲の打ち込みにも
持ち手一つにも、使う側の立場に立っての創意工夫を感じます。

材料への火の周り方も　熱の伝わり方も他の鍋とは違う
効率性の良さを計算されて作られていますね。（手作りなのに！）
煮魚も　ふっくらと仕上がりますし、大きめなので
麺を湯がく事もできますよ！

かれこれ　Ｏ嬢　１０年程　お付き合いさせて頂いております。
もう　手放せない一品です。（果たしてＯ嬢の料理の腕前に似合って
いる一品かどうかは　分かりませんが？？）

今度は包丁とか大根おろしを購入しようかなと思います。

今後とも　長～いお付き合いの程　宜しくお願い致します。

ＰＳ：鍋ではなく　麺のお話しですが、Ｏ嬢　こう見えて
　　　麺食いなんですよ。うどんもそばもパスタも大好きですが、
　　　やっぱり　一番良いのは　イケメンかなあ～？？？
　　（狩野英孝さんではありません。念のため）
　　　
　　　最近一番のお気に入りのイケメン・・じゃなく麺料理は、
　　　梅田の阪神百貨店の地下にある　スナックパーク内にある
　　　讃岐きしめん　大吉さんの　かけきしめんです。
　　　小麦が高騰していますので、麺の太さは少し細くなってしまい
　　　ましたが、１杯２８９円で頑張っておられます。
　　　立ち食いですが、是非一度このイケ麺　ご賞味下さいませ！
　　　（他にもメニューありますよ。カレーきしめんもお勧めです）

皆さん、最近　ＬＯＨＡＳ（ロハス）って聞く様になって
いませんでしょうか？。

特に雑穀であったりとか　無農薬野菜などを食事の中に
取り入れる事で　身体をより美しくしようという事で
Ｏ嬢も今日のお弁当で　ＬＯＨＡＳしてみました。
勿論、Ｏ嬢のお手製だすよ！

ちょっと見えにくいんですが・・・

ご飯は麦ご飯の上にゆかりのふりかけをかけました。
トマトもフルーツトマトです。

里芋の煮物も有機栽培のものです。
あと、鶏肉のフライは　ささ身を使っていますし、
エビとアスパラガスのフライのアスパラも国産を使いました。
舞茸の天ぷらもありますよ！（油はエコナとえごま油を混ぜて
います。）

あ～　とってもロハスなお弁当だすなあ・・・。

（ん～？？何かフライばっかりじゃない。そんなフライ物ばっかり
だったら、ロハスじゃなくて　ロースへの道まっしぐらでしょう！）

え～！いくらＯ嬢がブタだからって　それは酷い～！
せめて　ヒレ位にして下さい・・・。

（このお弁当の中身は　フィクションです・・・多分。）

また、違うロース・・・じゃなく、ＬＯＨＡＳが紹介できる
様に頑張りま～す！。皆さんのＬＯＨＡＳも教えて下さい。